设为首页 | 添加到收藏夹
您当前位置:首页 > 餐饮名人 > 地方名厨 > 正文
四川名师史正良
2004年08月10日 来源:深圳饮食网 浏览:  
     史正良 1946年生,四川绵阳人,中专文化。特一级烹调师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、第三、第四届全国烹饪大赛评委、中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师,现为绵阳市饮食服务有限责任公司副总经理、烹饪技术培训中心主任。

    史正良14岁入厨,师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明大师。通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺,擅墩炉及山珍海鲜、淡水鱼类、豆菜、仿荤菜肴的烹制,旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜。近年陆续推出200余款新菜,搜集整理120余款鲜为人知的四川民间乡土菜肴、点心和小吃,在全国首创“太白诗酒宴”。先后事厨于全国多家酒楼和星级饭店,并应邀到美国、瑞士、瑞典、菲律宾等过表演川菜烹饪技艺。

    近年先后有60余篇专业文章发表于《中国烹饪》等刊物;出版《创新川菜集锦》,参与编写出版《创新川菜》1、2集、《中国烹调师.川菜》、《四川豆腐》、《海鲜川菜》、《中国川菜大观》、《鸭肴百味》、《川菜烹饪事典》等,成为餐饮技艺与饮食理论之集大成者。主要荣誉:198年,四川省第一届烹饪技术“旭水杯”比赛银牌;1991年,美国烹饪锦标赛冷菜展台和现场操作团体铜牌两枚;1997年,四川省委、省政府授予“四川省十大杰出技术能手”、国内贸易部授予“全国商业行业技能之星”、国家劳动部授予“全国技术能手”等称号;1997年,选载入《中国名厨大典》;2000年,入选中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会“中国饮食文化网.中国名厨”。

    代表作品:白汁鱼肚卷、一品海参、冬笋熘山鸡丝、一品豆腐、天府仙斋等。

相关阅读:

[编辑:IDRI]
?
推广信息
“深圳饮食网”版权相关声明:
① 本网欢迎各类媒体、出版社等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式:idri@szeat.net
② 在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。联系方式:service@szeat.net
③ 本网原创新闻信息均有明确、明显的标识,本网严正抗议所有以“深圳饮食网”稿源的名义转载发布非深圳饮食网原创的新闻信息的行为,并保留追究其法律责任的权利。
④ 在本网BBS上发表言论者,文责自负。     广告联系:0755-83268082 邮件:service@szeat.net
主办单位 | 深圳市美食网络信息有限公司 | 深圳市饮食服务行业协会 协办单位 | 深圳市巨邦企业总公司
联络函 | 联系方式 | 公司介绍 | 法律声明 | 资质证书 | 服务条款 | 隐私声明 | 菲律宾申博代理网址
申博真钱骰宝 深圳市美食网络信息有限公司 版权所有
粤ICP备11065566号
网站地图 菲律宾申博亚洲官方网 菲律宾申博开户优惠 菲律宾申博现场娱乐
申博真人斗牛娱乐 进入申博138 申博太阳城开户 太阳城网址
澳门百家樂注册 凤凰888江西11选5登入 www.177188.com 吉祥彩票安徽快三
SUN菲律宾申博 菲律宾申博合作 申博真钱骰宝 菲律宾申博代理合作
菲律宾申博注册官网 菲律宾申博代理网 菲律宾申博赌城攻略 菲律宾申博微信充值
538sj.com 1888DZ.COM 989XTD.COM 1777DZ.COM S618Q.COM
S618G.COM 1112935.COM 729sun.com 181ib.com XSB596.COM
qk138.com 78csb.com 583DC.COM 98jbs.com 7777XSB.COM
317SUN.COM 163jbs.com 81ib.com DC761.COM S6186.COM