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第七届全国饭店业职业技能竞赛广东赛区活动圆满举行
2018年10月11日 来源:深圳饮食网 浏览:  

    2018109日,由中国饭店协会主办、深圳市饮食服务行业协会承办2018中国技能大赛·第七届全国饭店业职业技能竞赛”广东赛区的比赛活动在深圳罗湖香格里拉酒店圆满举行、胜利结束

    本次大赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题,认真贯彻主办单位提倡的竞赛精神,努力弘扬饭店餐饮行业“劳动光荣、工匠精神、精益求精”的时代新风,加快知识型、技术型、创新型技术工人队伍建设,进一步培育和塑造中国饭店餐饮服务品牌,促进深圳饭店餐饮产品转型、服务转型为目的,而举办系列活动。

    中国饭店协会张景副会长、中国饭店协会名厨专业委员会利永周常务副主席中国饭店协会名厨专业委员会李顺贵常务副主席中国饭店协会名厨专业委员会副主席兼珠海餐饮协会常胜会长中国饭店协会青年名厨委杨才江副主席深圳市饮食服务行业协会会长单位深圳市巨邦饮食服务有限公司马培厚副总经理广东省厨具协会会长和深圳市饮食服务行业协会副会长单位深圳市百年厨具有限公司张仁添董事长深圳香格里拉大酒店乔治•博德总经理深圳市饮食服务行业协会副会长单位胜记餐饮集团张志雄董事长、深圳市饮食服务行业协会副会长单位金名苑饮食策划管理有限公司李国成董事长深圳市饮食服务行业协会副会长单位深圳市日月永和餐饮有限公司王克明董事长深圳市饮食服务行业协会副会长单位海珠城美食会代冬梅总经理深圳市饮食服务行业协会副会长单位竹园企业有限公司王志坚副总经理深圳市饮食服务行业协会副会长单位深圳市森派职业培训学校罗思校长、深圳市饮食服务行业协会副会长单位深圳市潮礼餐饮管理策划有限公司邱镇城董事长深圳市饮食服务行业协会副会长单位深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心郑伟乾副主任深圳市饮食服务行业协会秘书长邹小华女士、深圳市饮食服务行业协会名厨总会邹添华副主席广电集团《食客准备》栏目组谢娜总导演等领导、嘉宾出席了本次相关活动。

         本次活动有来自广东省内各地包括深圳香格里拉大酒店福田香格里拉大酒店、京基晶都大酒店、维也纳大酒店、启腾大酒店、竹园宾馆、胜记餐饮集团佳宁娜餐饮管理有限公司、日月永和餐饮有限公司光明集团光明鸽饮食发展分公司、少东家餐饮管理有限公司、广东省茂名市高级技工学校等百余家知名宾馆饭店和餐饮企业,以及300多名个人参加了比赛。参赛队伍和人数创我市新记录。代表了行业的最高水平。

    本协会马培厚常务副会长先代表深圳市饮食服务行业协会欢迎辞,强调大赛对提升行业技能、促进行业交流的重大意义,鼓励各参赛队伍和选手赛出风格、赛出水平;并向主办中国饭店协会对本次大赛在深圳隆重举行、有利促进深圳饭店餐饮业发展的关心支持表示感谢;向参加本次竞赛活动的全体选手和裁判员、工作人员的辛勤付出表示感谢

    中饭店协会副会长张景富先生发表了主旨讲话,鼓励我市餐饮行业借此大赛的举办,继续弘扬“劳动光荣、工匠精神、精益求精”的时代新风,积极创新引领时代潮流

     深圳香格里拉大酒店总经理乔治•博德先生作为承办方,活动的举办给予良好的祝愿行业的交流和发展表达满的信心

   

全天的比赛设置有冷拼+热菜、雕刻+热菜、面点、宴会服务等比赛项目,分“中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员”三个工种。按照国家职业标准采取“理论知识”和“实操”两个部分进行比赛由国家级裁判员进行客观、公正的评价。其他名点、名菜名宴、名店、烹饪大师等的认定,也是严格按照国家标准进行。比赛流程严谨,评比抓住“个性化”服务和创新的关键理念,得到各参赛选手和观众的一致好评。

 

  

     服务员的比赛,形成“前厅、客房、餐饮”完整的服务流程,突出服务的整体性;把“以客户为中心”的思维方式,熟练掌握“运用客户资料,提供个性化服务”的流程作为提高服务者协调、管理和运作能力的新技能。

    厨师的比赛,不仅强调菜式创新,更关注文化的积淀、挖掘和提升。产生了大量优秀的作品,如《中国梦》、《鹏程之光》、 《海南风光荷塘明珠》千丝鳗鱼》沁园春雪雏鸡思源》等等

    在举行技能大赛的同时,深圳市饮食服务行业协会奶茶饮品专业委员会和潮州菜专业委员会两个专业委员会相继举行了成大会在成立大会上咖啡奶茶师还做了现场奶茶制作表演潮州菜是我市广大市民非常喜爱的菜系,潮州菜专业委员会的成立极大的丰富了深圳市民的生活内涵。

    大赛举行了隆重的颁奖仪式集体大合影。全体获奖选手和专业委员会的成员中国饭店协会、深圳市饮食服务行业协会的领导、嘉宾合影纪念

 

 

[编辑:IDRI]
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